Sambal goreng kentang ati sapi

Ingredients

• 3 Sdm sambal goreng (Lihat resep sambal goreng)
• 1 Batang Sereh
• 2 Lembar Daun salam
• 2 Lembar Daun jeruk (Buang tulang nya yg ditengah)
• 100 Ml Santan sedang
• 3 Buah Kentang (Potong sesuai selera, cuci bersih)
• 100 Gram Hati sapi (Potong sesuai selera, sy potong dadu)
• Secukupnya Minyak goreng
• Bumbu rebusan hati sapi :
• 1 Ruas Jahe (Digeprek)
• 1 Ruas Lengkuas (Digeprek)

Steps

1. Cuci bersih hati, tusuk2 hati dengan garfu supaya darahnya keluar.
2. Rebus hati dengan bumbu rebusan hati hingga empuk. Angkat, tiriskan lalu potong sesuai selera.
3. Siapkan wajan dengan api kecil. Lalu goreng kentang hingga matang kemudian setelah selesai goreng hati hingga matang (Jangan terlalu lama supaya gk keras).
4. Siapkan wajan dengan api kecil. Tumis sambal goreng lalu masukkan sereh, daun salam, daun jeruk hingga harum.
5. Setelah itu masukkan hati sapi, kentang, santan, garam dan gula. Aduk rata, biarkan hingga santan menyusut atau kering.
6. Siap disajikan dan dinikmati.