Semur Daging Kambing Pedas Manis ala iney

Ingredients

• 1/2 kg daging kambing
• 13 siung bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 12 buah cabe rawit
• 8 buah cabe merah kriting
• 5 buah kemiri
• 1 sendok ketumbar
• 5 cm kunyit
• 5 cm lengkuas
• 1 jari jahe
• 1 buah tomat
• 1 sendok lada
• 3 batang serai geprek
• 4 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• secukupnya gula merah
• secukupnya garam,penyedap rasa
• secukupnya kecap bangau
• 500 ml air untuk kuah
• secukupnya minyak

Steps

1. Daging kambingnya dipotong potong menurut selera lalu dicuci dengan bersih.
2. Siapkan kwali berisi air,campurkan jahe,lengkuas dan serai tunggu air sampai mendidih lalu masukan daging kambing yang sudah dipotong potong,lalu diamkan tunggu hingga daging kambing empuk.
3. Sesudah daging kambing empuk angkat dan tiriskan.
4. Siapkan wajan tuangkan minyak secukupnya,,masukan bumbu yang sudah diusahakan: bawang merah,bawang putih,cabe rawit,cabe kriting,kemiri,kunyit,jahe,lengkuas,ketumbar,dan tomat.
5. Kemudian sangrai tunggu sampai bumbu matang dan bau aroma sedap lalu masukan air tunggu sampai mendidih.
6. Kemudian masukan daging kambing,tambahkan serai geprek, daun salam,daun jeruk,kecap,garam,gula penyedap rasa secukupnya, tunggu sampai 30 menit atau sampai kuah sedikit mengental.
7. Kemudian sedikit diaduk,cicipi udah pas menurut selera,angkat deh dan sajikan. Tara sudah jadi dah selamat mencoba resep ala iney