Sop JANDA (daging sapi kuah rawit)

Ingredients

• 500 gr sandung lamur campur iga
• 3 batang daun bawang
• 2 batang daun seledri
• 1 ruas jahe (geprek)
• 3 siung bawang putih (geprek)
• 1 buah biji pala (ulek kasar)
• Secukupnya air
• 1 sdt garam (sesuai selera)
• 1 sdm lada bubuk
• Secukupnya kaldu bubuk
• 15 buah cabe rawit hijau
• Additional:
• Irisan tomat
• Perasan jeruk nipis
• Kecap
• Bawang goreng
• Emping

Steps

1. Rebus air hingga mendidih lalu masukan campuran sandung lamur dan iga. Rebus hingga mulai mpuk.
2. Jika sudah mulai mpuk, buang air lalu tiriskan.
3. Rebus lagi air baru, lalu masukan jahe, bawang putih, daun bawang (bagian putihnya) sisakan bagian hijau untuk taburan setelah matang.
4. Jika air sudah mendidih kembali masukan campuran daging dan iga.
5. Beri garam, lada, pala (tumbuk kasar) juga kaldu bubuk. Masak hingga daging dan iga mpuk.
6. Jika sudah mpuk masukan cabe rawit dan daun bawang bagian hijaunya jangan lupa seledri.
7. Jangan lupa diicip (sesuaikan selera) Jika sudah cek kembali daging+iga apa sudah mpuk.
8. Jika sudah mpuk, angkat. Taburi dgn bawang goreng. Nikmati dengan nasi hangat beserta emping dan irisan tomat. (bisa juga ditambahkan kecap dan perasan jeruk nipis sesuai selera kita).