Sup Kambing Empuk yang tidak berbau dan nikmat

Ingredients

• 500 gram tulang kambing (iga)
• 1 bonggol brokoli
• 2 buah wortel
• 2 buah kentang
• 5 buah buncis
• 2 buah tomat
• 10 buah cabe rawit
• 5 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 2 cm jahe
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cengkeh
• 3 buah kapulaga
• 1 buah bunga lawang
• Secukupnya daun bawang dan seledri
• 3 siung bawang merah (digoreng untuk taburan)
• Secukupnya minyak untuk menumis
• Secukupnya garam
• Secukupnya gula
• Secukupnya penyedap (boleh di skip)
• Secukupnya air
• Bumbu halus :
• 1 sdt lada putih

Steps

1. Rebus iga dengan air mendidih, tiriskan, kemudian rebus kembali di air yang berbeda dengan campuran daun jeruk, daun salam, jahe di geprek dan bawang putih yang di geprek, bisa di tambah garam sedikit, rebus hingga empuk. Jika sudah, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum kemudian masukkan air sesuai selera hingga mendidih.
3. Masukkan iga yang sudah empuk, kapulaga, cengkeh, bunga lawang, wortel dan kentang
4. Masukkan brokoli, buncis, tomat, daun bawang, seledri, cabe rawit, garam, gula dan penyedap. Tunggu hingga matang.
5. Koreksi rasa, masukkan bawang goreng.
6. Dapat disajikan dengan potongan tomat segar, daun bawang, ulekan cabe rawit dan kerupuk emping. Selamat mencoba.