Tengkleng (sup kambing)

Ingredients

• 100 gram Jeroan kambing potong sesuai selera
• 100 gram Daging kambing muda dipotong kotak
• kotak
• 200 gram Iga kambing dipotong kotak kotak
• 3 lembar Daun salam ,
• 3 lembar Daun jeruk
• 3 cm Lengkuas dimemarkan,
• 3 cm Jahe
• 1 batang Sereh dimemarkan,
• 6 butir Bawang merah
• 3 cm Kunyit ,
• 1 sendok teh Ketumbar
• Bumbu halus ##
• 4 siung Bawang putih ,
• 3 buah Cabai merah besar ,
• secukupnya Bawang merah goreng

Steps

1. Pertama
2. tama, rebus daging, iga serta jeroan kedalam air mendidih selama kurang lebih 1 jam, setelah 1 jam dan matang, sisihkan.
3. Sementara itu, tumis bumbu halus, kemudian masukan daun jeruk, daun salam, dan juga jahe. Aduk hingga mengeluarkan aroma yang wangi, masukan bumbu yang ditumis ke panci yang tadi berisi rebusan daging serta jeroan dan iga kambing yang tadi direbus.
4. Panaskan lagi panci, dan aduk hingga merata. Tambahkan garam, dan gula secukupnya, bila rasanya dan bumbu sudah pas, maka tutup panci tengkleng dan masak hingga matang dan bumbu meresap.
5. Setelah bumbu matang, maka sajikan tengkleng kambing ini menggunakan mangkuk saji, dan tambahkan bawang merah goreng sebagai bahan pelengkapnya.