Tongseng Kambing Rumahan

Ingredients

• 1 kg daging kambing
• 10 bawang merah
• 3 bawang putih
• 10 cabe merah keriting (sesuai selera)
• 3 butir kemiri
• 1 sendok makan merica
• sedikit ketumbar
• 2 kelopak bunga lawang
• sejumput jinten
• kapulaga
• cengkeh
• kayu manis
• manis jangan (saya g tau bahasa indonesianya)
• secuil sunthi
• 1 ruas kunyit
• jahe
• lengkuas
• sereh
• daun jeruk
• salam
• 300 ml santan
• kecap
• gula
• garam
• royco
• Bahan Pelengkap:
• .kol
• .cabai rawit
• .seledri
• .bawang goreng

Steps

1. Siapkan semua bahan
2. Haluskan semua bumbu kecuali jahe, lengkuas, sereh, salam, dan daun jeruk
3. Tumis semua bumbu halus hingga matang (tidak berbau bumbu)
4. Masukan daging dan aduk hingga merata
5. Masukan santan, gula, garam, penyedap rasa. masak dengan api sedang hingga tinggal setengah bagian santan.
6. Jika daging sudah empuk, masukan kecap, kol, daun bawang dan cabai rawit. Untuk kematangan kol optional (saya lebih suka setengah matang).
7. Matikan api, tambahkan bawang goreng dan seledri. Tongseng siap disantap.