Tongseng kambing simpel n mantap

Ingredients

• 1 kg daging kambing
• 1 sachet bumbu gule instan (sy pk indofood)
• 200 ml santan kental (sy pk klatu)
• 7 siung bawang merah (diiris tipis)
• 5 siung bawang putih (diiris tipis)
• 2 biji cabe merah (diiris tipis)
• 15 biji cabe rawit
• 1 batang daun bawang (iris2 serong)
• 1 buah tomat (iris2)
• 1 batang sereh
• 5 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk (remes2)
• sedikit minyak goreng untuk menumis
• 2 sdm kecap manis
• secukupnya kol/kubis

Steps

1. Daging kambing dibungkus/dibalut daun pepaya terlebih dahulu selama 1 jam
2. Rebus daging kambing dalam keadaan utuh belum dipotong2 dalam air mendidih beserta salam, sereh, dan daun jeruk selama kurang lebih setengah jam dengan api sedang sampai daging agak empuk
3. Setelah agak empuk angkat daging dan tiriskan, potong2 daging bentuk dadu, sisihkan
4. Siapkan minyak secukupnya di wajan tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah, salam, sereh, dan daun jeruk. Setelah harum masukan bumbu gule instan tumis sampai matang kemudian masukkan santan yang sudah dicampur air rebusan daging dan masukkan kecap, tambahkan 2 gelas air rebusan daging masak sampai mendidih. Kemudian masukkan daging kambing yg sudah dipotong2, masak sampai empuk sambil terus diaduk
5. Setelah daging empuk masukkan kol/kubis dan cabe rawit sampai matang, setelah matang masukkan daun bawang dan tomat. Aduk2 sebentar. Daaaannnnnn taraaaa jadi deh. Tinggal dtaburin bawang goreng kalo suka.